Whipped Cream

Whipped Cream, ou crème fouettée, est un accord gourmand inspiré de la texture légère et de l'odeur douce d'une crème montée. Son caractère olfactif peut évoquer des nuances lactées, crémeuses, légèrement grasses et parfois sucrées. En parfumerie, cette impression peut être construite à partir de plusieurs matières odorantes. Certaines lactones possèdent notamment des facettes crémeuses, tandis que d'autres ingrédients peuvent apporter une douceur vanillée. La crème fouettée ne correspond cependant ni à une molécule particulière ni à une matière première de parfumerie unique. Son expression dépend de l'interprétation recherchée.

Cet accord peut contribuer à suggérer une texture douce et enveloppante dans les compositions gourmandes. Les matières aux caractères lactés et crémeux permettent de construire cette impression, éventuellement accompagnée de nuances vanillées. Les associations précises propres à la crème fouettée restent toutefois insuffisamment établies par des sources professionnelles indépendantes.