Strawberry Jam

Strawberry Jam, ou confiture de fraise, est un accord gourmand qui évoque des fraises mûres associées à une impression de sucre et de fruit confit. Son caractère olfactif peut être doux, fruité, légèrement caramélisé et plus dense que celui d'une fraise fraîche. Certaines matières odorantes, notamment l'éthyl maltol, possèdent des facettes rappelant la fraise, le caramel et la confiture. Cette molécule ne représente toutefois pas, à elle seule, un accord complet de confiture de fraise. L'appellation désigne une construction olfactive plutôt qu'un extrait naturel du produit alimentaire.

En parfumerie, cet accord peut renforcer une impression fruitée et sucrée dans les compositions gourmandes. Les matières aux facettes de fraise confite peuvent être associées à des nuances caramélisées ou vanillées. Selon la formulation, l'effet peut privilégier le fruit juteux ou une douceur plus concentrée.