Prune

La prune est une note fruitée qui évoque la chair d'un fruit mûr, juteux et légèrement acidulé. Son profil olfactif peut associer une douceur ronde à des nuances de fruits rouges, de pêche ou de fruits séchés. Certaines matières odorantes présentent également des facettes florales rappelant la rose ou la violette. En parfumerie, cette impression peut être reconstruite à partir de plusieurs ingrédients, notamment des molécules aux caractères fruités et floraux. La note de prune ne garantit donc pas l'utilisation d'un extrait naturel du fruit.

La prune contribue à enrichir les accords fruités et fruités-floraux. Certaines matières au caractère de prune sont employées pour apporter une impression de fruit mûr, parfois proche de la confiture ou des fruits secs. Des associations avec la pêche, la rose et la violette sont documentées. Selon la composition, le résultat peut être frais, velouté ou plus dense.