Pomme

La pomme est une note fruitée qui évoque la fraîcheur croquante et le caractère juteux du fruit. Son profil peut être vert, légèrement acidulé et végétal, ou plus doux et sucré selon l'interprétation recherchée. Certaines molécules odorantes, notamment des esters, présentent des facettes rappelant la pomme fraîche, sa peau ou sa chair. Ces matières peuvent également évoquer la poire, la banane ou d'autres fruits. En parfumerie, la note de pomme est donc généralement une construction olfactive et ne garantit pas la présence d'un extrait naturel du fruit.

La pomme contribue à créer une impression de fraîcheur fruitée dans les compositions parfumées. Les matières présentant ses facettes vertes et sucrées sont notamment utilisées dans les accords fruités et fruités-floraux. Leur équilibre permet de privilégier une sensation de fruit croquant, de peau végétale ou de chair plus mûre.