Mirabelle

La mirabelle est une note fruitée inspirée d'une petite prune à la chair douce et juteuse. En parfumerie, son caractère peut évoquer un fruit mûr, sucré et légèrement acidulé, avec des nuances rappelant l'abricot ou la pêche. Elle est généralement représentée par un accord parfumant plutôt que par une matière naturelle unique. Il faut également distinguer la note de mirabelle évoquant le fruit de certaines spécialités parfumantes portant ce nom, dont le profil peut être davantage floral ou légèrement gras. Cette différence rend son identification olfactive particulièrement importante.

Dans une composition, les accords de mirabelle peuvent enrichir les constructions fruitées et apporter une impression de chair mûre. Des spécialités professionnelles documentées présentent aussi des applications dans les bouquets floraux, les accords chyprés et les compositions aldéhydées. Le rôle précis dépend donc de l'interprétation retenue, fruitée ou florale, et des autres matières associées.