Maté

Le maté est une note aromatique associée aux feuilles d’Ilex paraguariensis, plante également utilisée pour préparer une infusion. En parfumerie, l’absolue de maté présente un caractère herbacé, végétal et légèrement sec, avec des nuances rappelant le thé, le foin et le tabac. Certaines préparations dévoilent également des facettes poudrées, épicées ou discrètement fumées. Il faut distinguer cette matière naturelle des accords de thé reconstruits, dont l’expression olfactive peut être différente. Une simple mention de maté ne garantit pas l’utilisation d’une absolue.

En composition, le maté peut enrichir les accords aromatiques, verts et boisés. Les descriptions professionnelles documentent son association avec les impressions de thé vert, les notes florales, les mousses et certaines matières épicées ou fumées. Il apporte une profondeur végétale et une nuance sèche qui peut équilibrer des accords plus doux.