Massepain

Le massepain est une note gourmande inspirée d’une préparation sucrée à base d’amandes. En parfumerie, il s’agit d’un accord évoquant une pâte d’amande douce, légèrement poudrée, avec une facette caractéristique d’amande amère. Selon la formulation, des nuances vanillées, crémeuses ou rappelant la cerise peuvent compléter cette impression. Le massepain ne correspond pas à une molécule unique : son caractère peut être construit à partir de différentes matières odorantes, notamment celles présentant un profil amandé. La note ne garantit donc pas la présence d’amandes naturelles.

Dans une composition, le massepain contribue aux accords gourmands et amandés. Les descriptions professionnelles documentent notamment l’emploi de matières aux facettes d’amande amère, de vanille et d’héliotrope pour développer cette impression. Il peut apporter une douceur poudrée et une nuance légèrement amère qui nuance le caractère sucré d’un accord.