Kabosu

Le kabosu est un agrume japonais appartenant à la famille des hespéridées. En description olfactive, son nom évoque une sensation fraîche, vive et zestée, caractéristique des agrumes aromatiques. Les recherches consacrées aux composés odorants de son écorce montrent un profil spécifique, distinct de ceux du yuzu et du sudachi. Cette identité aromatique ne doit pas être confondue avec la simple acidité gustative du fruit. Une note kabosu peut reproduire cette impression sans nécessairement contenir une matière naturelle provenant du fruit.

Dans une composition parfumée, le kabosu peut servir de référence à une ouverture hespéridée fraîche et expressive. Son caractère se prête à la construction d’accords évoquant les zestes d’agrumes. Les études disponibles documentent principalement son profil aromatique et ses différences avec d’autres agrumes japonais. Elles ne permettent pas d’affirmer qu’il existe des associations parfumées universelles ou un dosage habituel propre à cette note.