Fraise

La fraise est une note fruitée inspirée de l'odeur des fraises mûres. Son caractère peut associer une douceur sucrée, une fraîcheur légèrement verte et des nuances parfois florales ou proches de la confiture. En parfumerie, elle peut être représentée par une préparation odorante ou un accord composé de plusieurs ingrédients. Certaines molécules présentent une facette de fraise marquée, mais aucune ne reproduit à elle seule toutes les caractéristiques du fruit. Les reconstructions peuvent privilégier une impression fraîche et juteuse ou, au contraire, une douceur plus concentrée. Il convient de distinguer la note de fraise des différentes matières utilisées pour la créer.

Dans une composition, une note de fraise peut contribuer à un caractère fruité, doux et légèrement gourmand. Les répertoires professionnels documentent des matières associant des impressions de fraise à des nuances florales, miellées ou tropicales. Les associations habituelles entre la fraise et d'autres familles parfumées restent cependant insuffisamment établies.