Estragon

L'estragon est une plante aromatique dont les feuilles et les parties aériennes peuvent fournir une huile essentielle utilisée en parfumerie. Son caractère est vert, herbacé et épicé, avec une douceur anisée rappelant le fenouil et parfois la réglisse. Certaines préparations présentent également des nuances balsamiques et légèrement boisées. L'estragole contribue à son profil caractéristique, sans représenter à lui seul toute la complexité de l'huile essentielle. Il convient de distinguer la matière naturelle des accords aromatiques reconstruits et des autres plantes présentant une odeur anisée.

En parfumerie, l'estragon peut contribuer aux accords fougères, aux compositions aromatiques et aux constructions herbacées fraîches. Les fournisseurs documentent notamment ses associations avec la lavande, le basilic et les agrumes. Ses nuances végétales et anisées permettent d'apporter une dimension épicée sans nécessairement dominer l'ensemble. Le résultat dépend de la préparation et du dosage.