Eau de mer

L'eau de mer est une note olfactive inspirée des impressions associées au littoral, aux embruns et à l'environnement marin. Elle ne correspond pas à l'odeur de l'eau pure, mais à un accord construit pour évoquer certaines caractéristiques de la mer. Son caractère peut être frais, salin, aqueux ou légèrement minéral, avec des nuances vertes ou rappelant les algues. Des molécules de synthèse comme la calone contribuent à certains effets aquatiques et marins. Il convient toutefois de distinguer ces molécules des accords complets, qui peuvent réunir plusieurs ingrédients. La sensation saline ne signifie pas nécessairement la présence de sel dans la formule.

Dans une composition, cet accord peut apporter une fraîcheur marine aux structures hespéridées, florales ou boisées. Les descriptions consultées documentent également l'association d'effets aquatiques avec des matières ozoniques et musquées. Le résultat dépend de la construction choisie.