Coriandre

La coriandre est une plante aromatique dont les graines et les parties vertes possèdent des caractères odorants différents. En parfumerie, l'huile essentielle issue des graines présente une odeur douce, épicée et aromatique, accompagnée de nuances florales, boisées et légèrement poivrées. Certaines préparations évoquent le bois de rose, avec une facette balsamique discrète. Les feuilles fraîches peuvent développer un profil plus vert et pénétrant. Il convient donc de distinguer ces matières plutôt que d'attribuer une signature uniforme au terme coriandre. Des reconstructions olfactives peuvent également reproduire certaines de ses facettes.

Dans une composition, l'huile de graines de coriandre peut enrichir les accords épicés et aromatiques. Son utilisation dans des constructions ambrées est documentée par les références professionnelles. Ses nuances florales et boisées peuvent également contribuer à la transition entre des notes fraîches et des matières plus chaleureuses. Le résultat dépend de la préparation employée.