Cardamome

La cardamome est une épice aromatique dont les graines peuvent fournir une huile essentielle utilisée en parfumerie. Son caractère est frais, épicé et chaleureux, avec des nuances herbacées, boisées et légèrement camphrées. Certaines préparations évoquent l'eucalyptus, tandis que d'autres développent une douceur florale ou balsamique. Les caractéristiques varient selon la préparation et les composés odorants présents. La cardamome ne doit pas être confondue avec un accord épicé générique : elle possède une identité aromatique reconnaissable, même si celle-ci peut être reproduite à partir d'autres ingrédients.

En parfumerie, la cardamome apporte une fraîcheur épicée aux compositions aromatiques et boisées. Les fournisseurs documentent son emploi dans les accords floraux, notamment ceux évoquant le muguet et la rose. Des associations avec la coriandre sont également décrites. Le résultat dépend du dosage et de la matière employée.