Canneberge

La canneberge est une note fruitée inspirée de petites baies rouges, également appelées cranberries. En parfumerie, elle correspond généralement à une reconstruction olfactive plutôt qu'à un extrait odorant courant du fruit. Son interprétation associe une impression fruitée vive à des nuances fraîches, vertes et légèrement sucrées. Le caractère acidulé souvent évoqué relève en partie de l'association entre le goût du fruit et son odeur. Des analyses des composés volatils de canneberges fraîches identifient notamment des substances contribuant à des impressions vertes, fruitées et hespéridées. Le profil dépend de la variété et de la maturité.

Dans une composition, la canneberge peut apporter une touche fruitée fraîche aux accords de fruits rouges. Les descriptions parfumées documentent son emploi pour accentuer les notes de tête et accompagner certains bouquets floraux. Son intensité et ses nuances dépendent des matières utilisées pour reconstruire cette impression.