Café Expresso

Le café expresso est une note inspirée de l'arôme d'un café préparé par extraction sous pression. En parfumerie, il représente généralement un accord évocateur plutôt qu'une matière première spécifique. Son caractère peut rappeler les grains torréfiés, avec des nuances grillées, chaudes et parfois légèrement fumées ou caramélisées. Les études consacrées à l'expresso montrent que son arôme résulte d'un ensemble complexe de composés volatils, notamment des furanes, des pyrazines et des composés soufrés. La température, la mouture, la torréfaction et les conditions d'extraction influencent le profil obtenu. Il ne possède donc pas une signature aromatique parfaitement uniforme.

Dans une composition parfumée, un accord expresso peut chercher à restituer l'impression concentrée d'un café fraîchement préparé. Les recherches consultées documentent les caractéristiques aromatiques de la boisson, mais pas d'associations parfumées habituelles propres à cette note. Sa construction dépend des ingrédients sélectionnés.