Bourbon

Bourbon est une appellation olfactive ambiguë. Elle peut évoquer le whiskey américain, mais aussi apparaître dans le nom de certaines matières aromatiques, notamment la vanille Bourbon. Ces références ne possèdent pas une identité odorante commune. Dans une interprétation inspirée du whiskey, le caractère peut être chaleureux, boisé et légèrement fumé, accompagné de nuances vanillées ou fruitées. Des analyses de cette boisson confirment la présence de composés contribuant à ces impressions. Il serait toutefois imprudent d'attribuer automatiquement ce profil à toute note appelée Bourbon, particulièrement lorsqu'elle appartient à une catégorie gourmande.

Dans une composition, cette appellation peut servir à évoquer une boisson vieillie ou une douceur vanillée, selon l'intention du parfumeur. Les associations habituelles ne peuvent pas être définies sans préciser la référence. Le nom seul ne permet pas d'identifier une matière première ni un accord particulier.