Aneth

L'aneth est une plante aromatique dont les graines et les parties herbacées peuvent fournir des préparations odorantes différentes. En parfumerie, l'huile essentielle issue des graines présente notamment un caractère herbacé, doux et épicé, avec des nuances boisées. Certaines préparations développent une impression plus fraîche, légèrement mentholée, rappelant le carvi. Le terme aneth ne désigne donc pas un profil unique : son caractère dépend de la partie végétale considérée et de la préparation utilisée. Il convient également de distinguer cette matière des accords aromatiques destinés à reproduire son odeur.

Dans une composition, l'aneth peut apporter une dimension végétale et épicée. Les descriptions techniques documentent principalement ses facettes herbacées, fraîches et chaleureuses, qui peuvent servir à construire un effet aromatique. En revanche, les sources consultées ne permettent pas de confirmer un ensemble d'associations habituelles avec d'autres notes de parfumerie. Son rôle exact dépend de la matière sélectionnée et de son dosage.