Absinthe

L'absinthe est une appellation olfactive qui peut désigner la grande absinthe, plante aromatique, ou un accord inspiré de la boisson du même nom. L'huile essentielle issue de la plante présente un caractère herbacé, vert et aromatique, accompagné de nuances camphrées et parfois légèrement anisées. Les interprétations inspirées de la boisson peuvent évoquer une association d'herbes aromatiques, d'anis et de fenouil. Le terme absinthe ne permet cependant pas de savoir si une composition utilise une matière végétale précise ou un accord élaboré à partir de plusieurs ingrédients.

En parfumerie, l'huile essentielle de grande absinthe peut apporter une dimension végétale aux compositions aromatiques et aux accords fougères. Elle participe également à certaines constructions évoquant l'univers de la boisson. Son rôle exact dépend de la matière utilisée et de son dosage. La distinction entre plante et accord demeure nécessaire pour interpréter correctement cette note.